КОНЦЕПТУАЛЬНІ ЗАСАДИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПРОДУКЦІЇ МОЛОКОПРОДУКТОВОГО ПІДКОМПЛЕКСУ
DOI:
https://doi.org/10.32782/inclusive_economics.13-17Ключові слова:
конкурентоспроможність продукції, молокопродуктовий підкомплекс, конкурентні переваги, якість продукції, ресурсне забезпечення, інноваційний розвиток, сталий розвитокАнотація
У статті узагальнено теоретичні підходи до визначення сутності конкурентоспроможності продукції та досліджено особливості її формування у молокопродуктовому підкомплексі. Розглянуто сучасні наукові підходи до трактування категорії конкурентоспроможності, визначено специфіку її прояву у виробництві та реалізації молочної продукції, а також проаналізовано особливості функціонування молокопродуктового підкомплексу як сукупності взаємопов'язаних ланок виробництва, переробки, логістики та збуту. На основі проведеного теоретичного узагальнення уточнено авторське трактування конкурентоспроможності продукції молокопродуктового підкомплексу як інтегральної економічної характеристики, що відображає здатність продукції формувати й утримувати конкурентні переваги завдяки високому рівню якості, безпечності, відповідності вимогам споживачів, ефективному використанню ресурсного, технологічного та інноваційного потенціалу підприємств. Визначено ключові чинники, які впливають на формування конкурентоспроможності продукції в сучасних умовах господарювання. Обґрунтовано концептуальну модель забезпечення конкурентоспроможності продукції молокопродуктового підкомплексу, яка відображає взаємозв'язок ресурсного забезпечення, інноваційного розвитку, підвищення якості продукції, формування конкурентних переваг та забезпечення сталого розвитку галузі. Запропоновані теоретичні положення можуть бути використані як основа для подальших досліджень і вдосконалення механізмів управління конкурентоспроможністю продукції підприємств молокопродуктового підкомплексу.
Посилання
Богатко Н. М., Богатко Л. М., Салата В. З., Фреюк Д. В., Савчук Г. В Забезпечення безпечності молока та молочних продуктів на переробних підприємствах України. Науковий вісник ЛНУВМБ імені С.З. Ґжицького. 2018, т 20, № 83. С. 83-87.
Власенко В. В., Семко Т. В., Шаблій Л. М, Лавицький В. П. Технологія молока та молочних продуктів : навчальний посібник. Вінницький національний аграрний університет. Вінниця : ТОВ «Нілан-ЛТД», 2015. 330 с.
Головко М. П., Власенко І.Г., Головко Т. М., Семко Т. В. Технологія молока та молочних продуктів з елементам НАССР: навчальний посібник. Харків : Світ Книг, 2021. 304 с.
Закревська Л. М. Оцінка рівня конкурентоспроможності продукції підприємств молочної промисловості з урахуванням їх потенційної спроможності. Формування ринкових відносин в Україні. 2017. № 9 (196). С. 59–64.
Ільчук М. М., Пащенко О. В., Андросович І. І. Розвиток ринку молока та молочної продукції в Україні : Монографія. Київ : ТОВ «Аграр Медіа Груп», 2016. 428 с.
Козак О. А. Оцінка ролі та значення молокопродуктового підкомплексу для вирішення продовольчого забезпечення та національної економіки. Економіка АПК. 2020. № 11. С. 39-51.
Кулініч І. М. Бєлова Т.Г. Дослідження конкурентоспроможності молочної продукції. Naukowa przestrzen Europy-2017 : materialy XIII Miedzynarodowej Naukowi-praktycznej konferencji. Przemyśl : Nauka i studia, 2017. T. 1 Zarządzanie. Ekonomiczne nauki. P. 76–78.
Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів: Наказ від 12.03.2019 № 118 URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0593-19#Text
Слободян Н. Я. Фактори підвищення конкурентоспроможності підприємств молочної промисловості України. Наукові праці Національного університету харчових технологій. 2009. №31. С. 84-87.
Сторож Л. А., Крупа О. М., Дацишин К. Є. Курс лекцій з дисципліни «Сучасні технології молока і молочних продуктів». Частина 1 : для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності «Харчові технології» усіх форм здобуття освіти. Тернопіль : Вектор, 2025. 101 с.
Теличкун В. І., Гавва О. М., Теличкун Ю. С., Губеня О. О., Десик М. Г., Чепелюк О. М. Технологічні комплекси харчових виробництв: навчальний посібник. Київ : Видавництво «Сталь», 2017. 456 с.
Турянчик В. В., Гавлінський П. П., Куянов В. В., Соболєв А. С. Система НАССР. Управління безпечністю харчових продуктів, кормів та вимоги до організації технологічного процесу на елеваторах, переробних підприємствах: Навчальний посібник. Київ : ІПДО НУХТ, 2019. 40 с.
Тюха І. В., Музичук Д. В. Конкурентоспроможність продукції підприємств молокопереробної промисловості. Науковий вісник Херсонського державного університету. 2015. № 15 (3). С. 129-132.
Чугаєвська С. В. Методологічні засади дослідження конкурентоспроможності молочної продукції. Регіональна економіка. 2013. № 2. С. 211-218.
European Dairy Association. Food safety in the dairy chain : Fact Sheet. Brussels : European Dairy Association, 2020. 16 p. URL: https://eda.euromilk.org/wp-content/uploads/2024/05/EDA_Fact_sheet_on_Food_Safety_-_February_2020.pdf
European Guide for Good Hygiene Practices in the production of artisanal cheese and dairy products. Revised version of 20 December 2016. 98 p. URL: https://food.ec.europa.eu/system/files/2017-12/biosafety_fh_guidance_artisanal-cheese-and-dairy-products_en.pdf
Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety. Official Journal of the European Communities. 2002. Vol. L 31. P. 1–24. URL: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX%3A32002R0178
Bohatko N. M., Bohatko L. M., Salata V. Z., Freiuk D. V., Savchuk H. V. (2018) Zabezpechennia bezpechnosti moloka ta molochnykh produktiv na pererobnykh pidpryiemstvakh Ukrainy [Ensuring the Safety of Milk and Dairy Products at Processing Enterprises of Ukraine]. Naukovyi visnyk LNUVMB imeni S. Z. Gzhytskoho, vol. 20, no. 83, pp. 83–87. (in Ukrainian)
Vlasenko V. V., Semko T. V., Shablii L. M., Lavytskyi V. P. (2015) Tekhnolohiia moloka ta molochnykh produktiv [Technology of Milk and Dairy Products]. Vinnytsia: Nilan-LTD, 330 p. (in Ukrainian)
Holovko M. P., Vlasenko I. H., Holovko T. M., Semko T. V. (2021) Tekhnolohiia moloka ta molochnykh produktiv z elementamy HACCP [Technology of Milk and Dairy Products with HACCP Elements]. Kharkiv: Svit Knyh, 304 p. (in Ukrainian)
Zakrevska L. M. (2017) Otsinka rivnia konkurentospromozhnosti produktsii pidpryiemstv molochnoi promyslovosti z urakhuvanniam yikh potentsiinoi spromozhnosti [Assessment of the Competitiveness Level of Dairy Industry Products Considering Their Potential Capacity]. Formuvannia rynkovykh vidnosyn v Ukraini, no. 9(196), pp. 59–64. (in Ukrainian)
Ilchuk M. M., Pashchenko O. V., Androsovych I. I. (2016) Rozvytok rynku moloka ta molochnoi produktsii v Ukraini [Development of the Milk and Dairy Products Market in Ukraine]. Kyiv: Ahrar Media Hrup, 428 p. (in Ukrainian)
Kozak O. A. (2020) Otsinka roli ta znachennia molokoproduktovoho pidkompleksu dlia vyrishennia prodovolchoho zabezpechennia ta natsionalnoi ekonomiky [Assessment of the Role and Importance of the Dairy Subcomplex for Food Security and the National Economy]. Ekonomika APK, no. 11, pp. 39–51. (in Ukrainian)
Kulinich I. M., Bielova T. H. (2017) Doslidzhennia konkurentospromozhnosti molochnoi produktsii [Research on the Competitiveness of Dairy Products]. Naukowa przestrzen Europy-2017: Materialy XIII Miedzynarodowej Naukowi-praktycznej konferencji. Przemyśl: Nauka i Studia, vol. 1, pp. 76–78.
Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine (2019) Pro zatverdzhennia Vymoh do bezpechnosti ta yakosti moloka i molochnykh produktiv [On Approval of the Requirements for the Safety and Quality of Milk and Dairy Products]. Order No. 118 of March 12, 2019. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0593-19#Text
Slobodian N. Ya. (2009) Faktory pidvyshchennia konkurentospromozhnosti pidpryiemstv molochnoi promyslovosti Ukrainy [Factors for Increasing the Competitiveness of Dairy Industry Enterprises in Ukraine]. Naukovi pratsi Natsionalnoho universytetu kharchovykh tekhnolohii, no. 31, pp. 84–87. (in Ukrainian)
Storozh L. A., Krupa O. M., Datsyshyn K. Ye. (2025) Kurs lektsii z dystsypliny «Suchasni tekhnolohii moloka i molochnykh produktiv». Chastyna 1 [Lecture Course on the Discipline "Modern Technologies of Milk and Dairy Products". Part 1]. Ternopil: Vektor, 101 p. (in Ukrainian)
Telychkyn V. I., Havva O. M., Telychkyn Yu. S., Hubenia O. O., Desyk M. H., Chepeliuk O. M. (2017) Tekhnolohichni kompleksy kharchovykh vyrobnytstv [Technological Complexes of Food Production]. Kyiv: Stal, 456 p. (in Ukrainian)
Turianchyk V. V., Havlinskyi P. P., Kuianov V. V., Soboliev A. S. (2019) Systema HACCP. Upravlinnia bezpechnistiu kharchovykh produktiv, kormiv ta vymohy do orhanizatsii tekhnolohichnoho protsesu na elevatorakh, pererobnykh pidpryiemstvakh [HACCP System. Food and Feed Safety Management and Requirements for the Organization of Technological Processes at Elevators and Processing Enterprises]. Kyiv: IPDO NUFT, 40 p. (in Ukrainian)
Tiukha I. V., Muzychuk D. V. (2015) Konkurentospromozhnist produktsii pidpryiemstv molokopererobnoi promyslovosti [Competitiveness of Dairy Processing Enterprises Products]. Naukovyi visnyk Khersonskoho derzhavnoho universytetu, no. 15(3), pp. 129–132. (in Ukrainian)
Chuhaievska S. V. (2013) Metodolohichni zasady doslidzhennia konkurentospromozhnosti molochnoi produktsii [Methodological Principles for Research on the Competitiveness of Dairy Products]. Rehionalna ekonomika, no. 2, pp. 211–218. (in Ukrainian)
European Dairy Association (2020) Food Safety in the Dairy Chain: Fact Sheet. Brussels: European Dairy Association, 16 p. Available at: https://eda.euromilk.org/wp-content/uploads/2024/05/EDA_Fact_sheet_on_Food_Safety_-_February_2020.pdf
European Commission (2016) European Guide for Good Hygiene Practices in the Production of Artisanal Cheese and Dairy Products. Revised version of December 20, 2016. 98 p. Available at: https://food.ec.europa.eu/system/files/2017-12/biosafety_fh_guidance_artisanal-cheese-and-dairy-products_en.pdf
Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 Laying Down the General Principles and Requirements of Food Law, Establishing the European Food Safety Authority and Laying Down Procedures in Matters of Food Safety. Official Journal of the European Communities, 2002, vol. L 31, pp. 1–24. Available at: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX%3A32002R0178
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
